Burundi Yandaro Aromaniac - zrnková, 250 g

Popis produktu

Marhule | Jogurt | Orechový krém

Dlhé roky prehliadaná káva z Burundi je výnimočná. Väčšina z nich sa pestuje na malých rodinných farmách pod dohľadom spoločnosti Greenco Coffee. Tá dbá nielen na kvalitu, ale aj na život miestnych obyvateľov. Rozvíjajú infraštruktúru, modernizujú procesy a zamestnávajú čerstvo vyštudovaných agronómov.

Pod ich spracovateľské stanice spadá viac ako 15 000 rodín. Čo je neuveriteľne užitočné v krajine, kde je 50 % nezamestnanosť medzi mladými a na dedinách. Okrem toho vzdeláva rodiny v sociálnych a finančných otázkach - učí ich finančnej gramotnosti, plánovaniu rodiny a dôležitosti rodovej rovnosti. Skrátka, práca spoločnosti Greenco Coffee sa nekončí nákupom plodín.

Mladé burundské kávovníky Yandaro

Keďže väčšina fariem vlastní len približne 350 stromov, zber sa vykonáva výlučne ručne - už pod starostlivou kontrolou. To sa opakuje aj počas prvého namáčania. Po olúpaní sa čerešne fermentujú 10 až 12 hodín v čistej vode z neďalekého potoka. Po umytí sa opäť triedia.

Sušenie trvajúce až tri týždne poskytuje dostatok času na zistenie ďalších chybných kusov. Každá šarža sa potom testuje v laboratóriu, aby sa posúdila jej kvalita. Pred expedíciou každé zrno ešte prejde rukami triedičov v suchom mlyne spoločnosti Budeca. Jedno vrece zaberie dvom triedičom celý deň. Táto dôkladnosť sa však prejavuje v každom dúšku.

Pražiarne radia...

"Burundi Yandaro určite patrí na filter. Od piateho dňa po pražení si naplno vychutnáte marhule, ktoré sa dokonale kombinujú s chuťou sladkého jogurtu."

Čo by ste mali vedieť o káve?

Odroda: Red Bourbon
Región: Yandaro, Kayanza, Burundi
Nadmorská výška: 1 774 - 1 800 m n. m.
Obdobie zberu: marec - júl
Spôsob spracovania: washed
Stupeň praženia: #85 Agtron (Very light brown)

Ako teda chutí?

V krémovom pohári nájdete kyslosť marhúľ, ktorá sa spája s príjemnou jogurtovou sladkosťou. Horkosť je jemná, takmer nepostrehnuteľná - všimnete si však ľahký lieskovoorieškový krém.

Komentáre, Dotazy

NÁZORY A OTÁZKY NÁVŠTEVNÍKOV